pound_cake pound_cake

Baked sweets

焼き菓子

Made with
domestic flour and
dairy products

国産の小麦粉と乳製品を使用

小麦粉は薄力粉・強力粉ともに、
乳製品は牛乳、生クリーム、クリームチーズ、無塩発酵バターすべて国産を使用しています。

価格は海外産よりも割高ですが、世界情勢や為替の影響を受けにくく、食糧自給率を高めるのに資することができます。

Homemade with
the best ingredients

素材を生かして手作り

焙煎することでコーヒー豆を理解し、美味しいコーヒーを提供することができる。
そう考えて自家焙煎を選択しました。

パンスイーツについても同様です。
まずは安全安心な素材を使うこと、そして丁寧に手作りすることで、レシピの改善が可能になると考えました。

お客様に安全で美味しい商品を提供する。
そのことを最優先に、手間を惜しまず、自家製にこだわります。

  • scone_macha

    Scone

    スコーン

    国産発酵バターを使用しています。
    普通のバターよりもコクと少しの酸味があります。

  • Chiffon cake

    Chiffon cake

    シフォンケーキ

    無薬飼育の花たまご、
    非遺伝子組み換えオーストラリア産の菜種油、
    ミネラル分豊富な国産の粗糖を使用しています。

    アールグレイシフォンはスリランカ産アールグレイを細かくして煮出し液を、バナナシフォンはフェアトレードのバナナを使用しています。

  • pound_cake

    Pound cake

    パウンドケーキ

    発酵バターとアーモンドプードルを入れ、
    ベーキングパウダーを使用せず作っています。

    レモンパウンドは国産レモンを使用、
    バナナくるみはバナナがフェアトレードのものです。

    口当たりをしっとりさせるため、抹茶小豆とココアチョコオレンジ以外は、シロップを塗って仕上げています。

  • cheese_terrine

    Cheese terrine

    チーズテリーヌ

    クリームチーズとサワークリームを入れています。
    砂糖をあえて少なくすることで、サワークリームの酸味とコクを際立たせました。